Projetos em que participamos
Conhece em profundidade a nossa metodologia inovadora de produção de alimentos e descobre como estamos a transformar o modelo agroalimentar atual.
Carbon Life
CarbonLife é o motor ecológico da nossa metodologia. Através deste projeto, aplicamos práticas de agricultura regenerativa que transformam os campos de cultivo em poderosos sumidouros naturais de carbono. Não só reduzimos emissões, como capturamos o CO₂ da atmosfera e o fixamos no solo, devolvendo-lhe a vida, a fertilidade e libertando oxigénio limpo. É sustentabilidade real com um impacto climático mensurável.
O CarbonLife é o motor ecológico da nossa metodologia. Através deste projecto, aplicamos práticas de agricultura regenerativa que transformam as terras agrícolas em poderosos sumidouros naturais de carbono. Não só reduzimos as emissões, como também captamos CO₂ da atmosfera e fixamo-lo no solo, restaurando a sua vida e fertilidade e libertando oxigénio puro. É sustentabilidade real com um impacto climático mensurável.
1
Regenerative Platform
Regenerative Platform é o nosso cérebro tecnológico e científico. Trata-se de uma plataforma avançada que monitoriza, analisa e estandardiza o comportamento do microbioma nativo e a fisiologia vegetal em tempo real. Graças a este software de vanguarda, os agricultores e cientistas podem certificar cientificamente que cada fruto cumpre os mais elevados padrões de densidade nutricional e regeneração ambiental antes de chegar ao mercado.
Regenerative Platform é o nosso cérebro tecnológico e científico. Trata-se de uma plataforma avançada que monitoriza, analisa e padroniza o comportamento do microbioma nativo e a fisiologia das plantas em tempo real. Graças a este software de ponta, os agricultores e cientistas podem certificar cientificamente que cada fruta cumpre os mais elevados padrões de densidade nutricional e regeneração ambiental antes de chegar ao mercado.
2
.webp)
Epigen Market
Epigen Market é o ponto de encontro onde a ciência chega ao consumidor. É a rede exclusiva que conecta produtores sustentáveis ao setor do retalho (retalhistas e supermercados) comprometidos com a saúde alimentar. Através deste selo, garantimos que os estabelecimentos ofereçam produtos autênticos, verificados e com rotulagem inteligente QR, permitindo ao cliente final comprar com total transparência, sabendo a origem exata e o valor nutricional do que leva para casa.
O Epigen Market é o ponto de encontro entre a ciência e o consumidor. É a rede exclusiva que liga os produtores sustentáveis ao setor do retalho (retalhistas e supermercados) comprometido com a saúde alimentar. Através deste selo, garantimos que as empresas oferecem produtos autênticos e verificados com rotulagem inteligente por QR Code, permitindo ao consumidor final comprar com total transparência, conhecendo a origem exata e o valor nutricional do que leva para casa.
3
Projetos em que participamos
Conheça em detalhes nossa metodologia inovadora de produção de alimentos e descubra como estamos transformando o atual modelo agroalimentar.
Saúde e Sabor
Manter o equilíbrio entre o microbioma nativo e a fisiologia da planta nos permitiu oferecer alimentos com a máxima expressão natural e valor nutricional.
Luis Figo
Embaixador da Epigen Healthy Bite
Cozinhe com o Chef José Álvarez
Restaurante Costa
Embaixador(a) do Programa Epigen Healthy Bite
1 Estrela Michelin
2 Sóis Repsol
Ingredientes
-
750 g de tomate Rome Karamel
-
8,5 g de sal fino
-
5 g de açúcar branco
-
130 g de azeite virgem extra Arbequina
Elaboração
-
Lave o tomate e pique-o, retirando o caule.
-
Bata todos os ingredientes, exceto o azeite, na Bimby durante dois minutos na velocidade máxima.
-
Adicione o azeite aos poucos até emulsionar.
-
Ingredientes
-
Sumo de uma toranja
-
150 g de açúcar branco
-
6 g de pectina
-
5 g de manjericão (sem as folhas)
-
750 g de ananás (descascado)
-
1 kg de laranja (descascada)
Preparação
-
Pegue no ananás, lave-o e pique-o.
-
Esprema a toranja e a laranja.
-
Ferva os sumos com o ananás. Adicione o açúcar e a pectina.
-
Bata no Bimby e coe.
-
Ingredientes para Sashimi
-
1 kg de pimentos de estufa
-
1 mamão verde
-
50 g de mirin
-
50 g de vinagre de arroz
-
2 vagens de baunilha do Taiti
-
Anis estrelado
Ingredientes para o molho de pimenta
-
600 ml de molho de soja
-
200 ml de vinagre de arroz
-
50 g de açúcar em pó
-
100 g de mostarda em pó
-
500 ml de água
-
250 g de azeite virgem extra Arbequina
-
250 g de óleo de grainha de uva
-
Goma xantana
-
Sal e pimenta
Preparação de Sashimi
-
Grelhe os pimentões sobre brasas quentes. Coloque-os em um saco plástico e feche-o bem para que cozinhem no vapor por 20 minutos.
-
Descasque-os cuidadosamente e retire as sementes. Corte os pimentões em cubos iguais.
Preparação de Papaia
-
Descasque e fatie o mamão (deve estar verde) utilizando um mandolim.
-
Entretanto, prepare a calda misturando o mirin, o vinagre de arroz, a vagem de baunilha e o anis-estrelado. Misture tudo muito bem.
-
De seguida, adicione as fatias de papaia e deixe marinar durante 48 horas.
Preparação de molho
-
Misture todos os ingredientes enquanto estão frios, adicione meia colher de chá de goma xantana e use um liquidificador para bater o molho até obter uma textura mais espessa do que a líquida.
Banhado
-
Coloque uma fatia de pimentão.
-
Em seguida, coloque uma fatia de mamão.
-
Depois, coloque outra fatia de pimentão.
-
Na hora de servir, regue com o molho.
-
Change the text to include your own content. Adjust the font, size or scale to customize the style.
Change the text to include your own content. Adjust the font, size or scale to customize the style.
Change the text to include your own content. Adjust the font, size or scale to customize the style.
Change the text to include your own content. Adjust the font, size or scale to customize the style.
Nossos produtos
Sustentabilidade
A nossa metodologia aborda a sustentabilidade numa perspetiva abrangente e tecnológica através de quatro pilares fundamentais: - Ambiental: Regeneração de ecossistemas e cuidado com o ambiente. - Agronómica: Otimização e eficiência nos processos de cultivo. - Nutricional: Aumento direto dos valores nutricionais dos alimentos. - Económica: Garantia de rentabilidade e viabilidade para o agricultor e para a indústria.
A nossa metodologia aborda a sustentabilidade numa perspetiva abrangente e tecnológica através de quatro pilares fundamentais:
-
Ambiental: Regeneração de ecossistemas e cuidado com o ambiente.
-
Agronómico: Otimização e eficiência nos processos de cultivo.
-
Nutricional: Aumento direto dos valores nutricionais dos alimentos.
-
Económico: Garantia de rentabilidade e viabilidade para o agricultor e para a indústria.
Inovação
Desenvolvemos práticas agrícolas de ponta baseadas estritamente no equilíbrio perfeito entre o microbioma do solo e a fisiologia das plantas.
Desenvolvemos práticas agrícolas de ponta baseadas estritamente no equilíbrio perfeito entre o microbioma do solo e a fisiologia das plantas.
Equilíbrio Ambiental
Promovemos a melhoria ambiental através de técnicas que aumentam drasticamente o sequestro de carbono no solo. Este processo natural reforça diretamente uma maior libertação de oxigénio limpo para a atmosfera.
Promovemos a melhoria ambiental através de técnicas que aumentam drasticamente o sequestro de carbono no solo. Este processo natural reforça diretamente uma maior libertação de oxigénio limpo para a atmosfera.
Resultados científicos
Adotamos um padrão de agricultura regenerativa genuíno, fundamentado e apoiado pelos resultados do consórcio e da Plataforma de Consórcio Público-Privado "Alimentos para um Futuro Sustentável".
Adotamos um padrão de agricultura regenerativa genuíno, fundamentado e apoiado pelos resultados do consórcio e da Plataforma de Consórcio Público-Privado "Food for Sustainable Future".
Recursos e Divulgação Científica
O Compromisso da Epigen:
Excelência na Origem
Esforçamo-nos diariamente para produzir alimentos da mais alta qualidade, mantendo um equilíbrio perfeito entre a saúde do solo, a biodiversidade e a rentabilidade do setor. O nosso compromisso inabalável é garantir a excelência biológica e nutricional em cada fruto que cultivamos.
Valor Nutricional
Descubra, através deste material audiovisual, como analisamos cientificamente os compostos orgânicos e o perfil metabólico das nossas frutas para certificar a sua qualidade superior.
Descubra, através deste material audiovisual, como analisamos cientificamente os compostos orgânicos e o perfil metabólico das nossas frutas para certificar a sua qualidade superior.
Benefícios
Uma viagem visual que explica como a produção de alimentos baseada na regeneração do microbioma do solo beneficia direta e simultaneamente o ambiente, o agricultor e o consumidor final.
Uma viagem visual que explica como a produção de alimentos baseada na regeneração do microbioma do solo beneficia direta e simultaneamente o ambiente, o agricultor e o consumidor final.
Inovação
A chave para o sucesso da Epigen Healthy Bite reside na aprendizagem contínua. Dependemos fortemente de centros de investigação de prestígio para padronizar rigorosamente todas as práticas agronómicas que impactam positivamente os sistemas de produção atuais.
A chave para o sucesso da Epigen Healthy Bite reside na aprendizagem contínua. Dependemos fortemente de centros de investigação de prestígio para padronizar rigorosamente todas as práticas agronómicas que impactam positivamente os sistemas de produção atuais.
Compromisso
Estamos totalmente empenhados em garantir que todas as nossas diretrizes e padrões de produção são rigorosamente verificados por organizações externas. Verificamos meticulosamente se cada prática agrícola está em conformidade com as regulamentações internacionais mais exigentes em matéria de sustentabilidade e segurança alimentar.
Estamos totalmente empenhados em garantir que todas as nossas diretrizes e padrões de produção são rigorosamente verificados por organizações externas. Verificamos meticulosamente se cada prática agrícola está em conformidade com as regulamentações internacionais mais exigentes em matéria de sustentabilidade e segurança alimentar.